le tempo de l'eco

C'est très tres tres bon！(美味しすぎ！！)

今日でGWも終わりですね～
もちろんGWはずっ～と仕事でしたが…（途中、体調を崩してダウン）

最後の力を振り絞る為に、またまた行っちゃいました！大好きなラーメン屋『みつか坊主』さんです！

深夜にもかかわらず、ほぼ満席でした。

待っている間は、料理人さんの作っている姿を見るのも楽しんですよね～
嫌な客かも…
僕はもちろん白味噌を。
このラーメンは本当にバランスがいい。
非常に味わい深いし、一つ一つ丁寧に作られているのが良く分かります。

細麺にしっかりとスープが絡みます。
〆はラーメンライス！

本当にこれが美味い！
他の店では最後までスープを飲まないんですが、この店は違います。
もっと飲みたいくらいです（笑）

是非味わってみてください！

『みつか坊主』さんからパワーも頂いたことだし、あと一日がんばります！

Découverte！（大発見！）

最近急に暑くなってきて、日焼けしてしまいそうな勢いです。
東京では夏日並みの気温だそうですよ！

みんなこの週末はお花見に行くんでしょうね～

僕は、先週家族でお花見＋サッカー＋遊具遊びに行ってきました。
何年ぶりかな～家族でお花見をするのは…

お弁当を買い込み、健康的に歩いて服部緑地公園まで行ったのですが、沢山の人！なんとか桜満開の場所を見つけ、木陰で3人ご飯を食べました。
やっぱり外で食べるのは気持ちよく、楽しい時間を過ごせました。

その後、妻が野立てで抹茶を入れてくれました。←なかなか渋いでしょ！
季節の和菓子も買っていたので、日本の春を満喫しました。

『けっこうなお手前で…』と一言言っておきました（笑）

そして子供とサッカー＋遊具遊びを思いっきりして夕方に帰りましたとさっ…

……アッ　　本題を忘れていました！

何を発見したかと言うと、美味しいラーメン屋さん。
僕はラーメンの中で一番味噌味が好きなんですが、なんか塩味が好きな人はラーメン通と言うか、味噌味なんて！っと言う人が多いと思います。そんな言葉を吹っ飛ばすお店に出会いました。

このお店は、深夜まで営業しているので仕事帰りにも行けるお店です。
大阪府豊中市蛍池北町にある『みつか坊主』さん。
このお店は味噌ラーメンだけしかありません！
味は3種類で白味噌、赤味噌、辛味噌のみで、2杯ずつしか作らないそうです。
出汁にもこだわっていて、鶏ガラや豚骨、煮干、鯖節etc…すべてを厳選しているそうですよ。

本当に気合の入ったラーメンです！僕は白味噌を選びました。
京都の白味噌を使ってブレンドしていて、コク、旨味、甘味のバランスが絶妙なんです。
そしてラーメンの具は、玉葱のみじん切りと、黒胡椒の効いた鶏つくね、シャキッとした歯ごたえを残すようにソテーしたたっぷりのもやし、トロトロのチャーシュー。
最小限に抑えられた具ですが、鶏つくねなどクオリティーはすごく高いですね！

このスープの色…素敵過ぎますよ～そしてこのお店のもう一つのポイント！
普通はラーメンを食べながらご飯を食べますが、このお店はラーメンの麺を食べた後、残ったスープに｢ご飯を入れて食べます。（店のメニューにこうやって食べて下さいと書いていました！）
鍋の後の雑炊状態で、海苔と葱をつけてくれるんですよ。

これは本当にヤバイです！！

メチャメチャ美味いです！！！

美味しすぎます！！！！

美味しいスープだからこそのこの食べ方。これはご飯の時に注文すればつけてくれる香味油。焦がした葱油ですね。
これを加えると、味に変化と更に増す香りとで、最後まで美味しく頂けます。

是非皆さん行ってみてください！

僕はもう虜になってしまっています…

好きな味！

　大阪・豊中にある『麺家　五大力』さんに行って来ました。
　ココのラーメンは本当に美味しいんですよ。ご主人は昔フレンチの料理人だったらしく、スープはコンソメを使っているらしいのです。
　いつも注文するのが『塩バター』　味はすっきりとしていて、バターでコクをプラス。麺にはセモリナ粉を使っていて、パスタみたいにコシがありスープにも負けません。
　どうですか～　美味しそうでしょ～　
下の写真で、白髪ネギの上に乗っているのが梅肉。食べながら少しずつこれを、スープに溶かしていくとまた味が変わっていく…　是非ご賞味ください。

　
　先日、家の近くを散歩中に出会った風景。なぜか見惚れてしまっていました。
すっかり秋ですよね～

　そして、明日待ちに待った布袋寅泰さんの東大寺でのライブ。ブログなどで色々なことが書いてあって、今日は寝れそうもありません…

　
　明日は幻想的な空間に酔いしれて、秋の夜空をそして奏でられる音色を楽しもう…　

麺屋えぐち

　新しい店が出来ていたので行って来ました。『麺屋　えぐち』　大阪・江坂の路地裏の辺り、ひっそり佇んでいる感じ。
　メニューは中華そばのみ。もう少しでつけそばが始まるらしいですよ～　味玉をトッピングしてもらいました。
　具材は白ネギ・チャーシュー２種・海苔・メンマと必要最小限、シンプルな一杯です。出汁は魚介・鶏がらベースの醤油味。少し塩が強い気がしましたが、出汁は非常に美味しかったですね。メンマは自家製かな～コレもすごく美味しかったです。チャーシューも肩ロースとロースの２種。
　全体的に少し塩味が強いかな～　ただ丁寧に作っている感じは伝わるし、うまみがしっかりしている。今度はつけそばを食べに行きたいですね～　
　　

　　ご主人ご馳走さまでした～