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Un lièvre(野兎)

早いものでもう11月。

店のメニューにもジビエが沢山並ぶようになりました。基本的にデギュスタシオンなので選べないのですが…
日本でも色々使ってきましたが、数をこなさないと理解できに難しい食材の一つだと思います。

今回入荷したのは『野兎』
日本ではなかなか使えなく、楽しみにしていた野兎。

こんな感じで入荷
Un lièvre(野兎)_c0178068_20515517.jpg
さてどんなになるか楽しみでなりません!

ではまた…
by ecooking | 2009-11-02 20:58 | 仕事
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