今日、店用のものを梅田買いに行きました。用事を済ませ、以前より行ってみたかったお店に足を運びました。
しか~し家に帰ってみると、な・なんと! #
by ecooking
| 2008-09-02 00:46
| カレー
先月の話になりますが、京都のブライトンホテルに行ってきました。あのパッサール氏のフェアがあると情報が入った瞬間、すぐに予約を入れました。昨年末と今年夏にフランスには行きましたが、アルぺージュ高過ぎです。420ユーロて… ただ、料理はいつ見てもセクスィーでモダンな感じがたまりません。久しぶりに緊張しての食事です。ではスタートでっせー(笑福亭二鶴風)
いや~本当に楽しめました。久しぶりに会った同僚などと行って来たので、あーだこーだと料理談義に花が咲きました。今度はパリの店に行きたいな~ 最後にパチリ! #
by ecooking
| 2008-08-31 20:57
| フレンチ
布袋寅泰さんのことは小学生の頃から知っている。boowyの頃から好きで好きでたまらない。先日家の整理をしていると、このレコードなどを発見。ソロになって始めてのアルバム。懐かしいな~
そんな布袋さんに、10月東大寺で会える。 #
by ecooking
| 2008-08-30 01:59
| 好きなもの
心斎橋にあるル・クロ・ド・クロに行って来ました。ここには、知り合いが働いています。久しぶりの再開で、会話にも花が咲きました。料理はプリフィクスで。
早速、前菜は新秋刀魚のマリネです。アンチョビと醤油を使ったソースが味の深みを生みます。 一緒に行った友人のコースの前菜。オマール海老とアボカドのムース 海老のコンソメのジュレ 盛り付けも可愛く、夏の終わりにはいいスタートです。 次はフォアグラのポワレ。付け合せはカボチャで、ソースはイチジクを使った少し甘めな感じ。上にかかっている朝葱がいいですね~ エスカルゴのパネの中からエスカルゴバターがトロ~リ。下のキノコスープとの相性もバッチリです。 オマール料理。コライユの部分はハーブのパン粉でグラチネ、身の部分はロティーで。ソースはスープ・ド・ポワソンと南仏の香り満載です。 #
by ecooking
| 2008-08-29 01:52
| フレンチ
初めてブログを書きます。大阪在住で、来年からフランスに移住します。食の仕事をしていて、美味しいものや店・ワインなどを紹介していきたいと思います。よろしくお願いしまーす。
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by ecooking
| 2008-08-27 23:44
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